Felice Modica succede ad Agata Trigona, baronessa di Frigintini, alla guida della sezione netina dell’Accademia italiana della Cucina. Il passaggio di consegne è avvenuto durante una cena ecumenica organizzata per l’occasione e che ha sancito anche l’ingresso di alcuni nuovi accademici: il sindaco di Noto Corrado Bonfanti, il suo omonimo notaio Corrado Bonfanti, l’ingegnere Corrado Fianchino, l’imprenditore Gianni Serafini, l’ingegnere Ernesto Coppa e il commercialista Giuseppe Migliore.
Non è stata una serata di sole celebrazioni, in quanto la cena ecumenica è servita anche per una raccolta fondi per Amatrice. E infatti il menù della cena proposta dallo chef Salvatore Costanzo si è basato molto su gusti della tradizione, sia locale che delle zone colpite dal terremoto. Tant’è che come primo è stato presentata l’amatriciana, servita nelle versioni rossa e gricia, con guanciale di Amatrice e pecorino romano.
Come secondo, invece, è stato presentato un polpettone condito col “sanapo”, verdura spontanea tipicamente siciliana, sapiente e laboriosa su cui proprio Cettina Voza, accademica già iscritta all’associazione, ha realizzato un volume per raccoglierne filosofia, ricette e, soprattutto, spiegarne l’attualità.
